台灣疫情爆發提升三級警戒以來這幾天,每天都在居家防疫中度過,看到一些新聞的空城畫面也看到台灣人真的很自律,不過自律的反面帶來的是經濟的衝擊,尤其我一些在經營飲食業的朋友更是叫苦連天,沒人出門就沒有生意,不過俗話說危機就是轉機,最近在社群看到瘋傳的「 豊賀大酒家 X 週末炸雞俱樂部 Weekend Chicken Club 」的老闆外送套餐,就是在15日雙北升為三級警戒後,48小時內緊急因應防疫措施而生出來的自救生意。
.
炸雞俱樂部老闆 Jeek Pan 在停電的晚上輾轉難眠,面對隨時會升級警戒的台北疫情,他撥了電話給豊賀大酒家老闆阿堯 Su Shi,約好時間討論對策,隔天起床卻接到一通雙北升級三級警戒的電話,這下子睡意全無,兩個人在48小時內與團隊討論想法、付諸實行,在親朋好友下單過程中不斷滾動式debug,也串連其他飲食品牌的友好店家,甚至不忘設計出一款外送專用的Logo與菜單。
.
能夠堅持設計品質的飲食店家我總是願意多給機會嘗試,雖說一開始是被那台式視覺設計吸引,但自從吃過炸雞俱樂部的炸雞,心中的炸雞排行榜第一名默默換人,他們的炸雞麵衣鬆脆,肉質多汁,加上各種醬料總是能在嘴裡蹦出各種意料外的火花。而位於永康街的豊賀大酒家主廚阿堯則是將各種潛藏在你我血液中的台菜記憶,以一種小家碧玉的手法呈現在你我眼前,看起來沒有歐式華美的擺盤,吃進嘴裡卻是各種古早美妙滋味。
.
強強聯手,好吃是必然,但怎麼別出心裁,就是這個社群時代的致勝關鍵點。阿堯憑藉多年在濱江市場與食材打滾十幾年的精準眼光,將豊賀酒家的台菜精髓融合到他們邀請來聯名的品牌,於是外送菜單上就有了限定料理如 #虎豊賀腿庫便當(ft. 臺虎精釀 Taihu Brewing )、#臭豆腐牛漢堡排便當(ft. 杜甲 AMA )、#家傳阿嬤蝦麵(ft. 阿嬤的冰箱 ),當然不能忘週末炸雞俱樂部的 #炸雞咖喱飯!平常要想吃到這些限定餐點可能只有在市集排隊排到天荒地老,但現在卻只要動動手指,在LINE上面下單點餐,就能不用排隊在家享用美食。
.
當然除了炸物之外還有下酒菜可點,我有幸吃到主廚阿堯特製的外送全家餐。我推薦第一次點餐的話,必點的食物是「豊賀臺味便當 X 蛋黃鹹酥雞」。豊賀臺味便當有各式配料如古早味香腸、豇豆、紅燒魚,還有當日精選配菜,便當盒設計為像是日本重盒便當,掀開第一層後,第二層除了白飯還有皮蛋、豆棗,跟一個鹹香像是豆芽菜的配菜特別下飯,讓打開便當的我多了一份驚喜感,搭配海鮮醬料品牌「 阿嬤的冰箱 Grandma's Fridge 」小魚醬和著白飯,讓減醣不吃白飯的我實在忍不住一口扒一口。
.
因應外送時鹹酥雞很難保持在最好的口感品質, Jeek 想盡辦法調整炸粉與製作方式,最後誕生出這個外送用的炸雞「冷掉也好吃」,我收到的時候雖然已冷掉,但麵衣不會過分出油,依舊保持在一個剛好的鬆度,後來因為量太多吃不完,我冰在冰箱留到下一餐微波食用,不得不說實在很厲害,炸物通常微波後要嘛就是麵衣太油膩不然就是肉質變很柴,但炸雞俱樂部的外送炸雞不會誒!還是很好吃,肉質依舊軟嫩。
.
至於蛋黃鹹酥雞,我只能說發明「鹹蛋黃醬料」的 Jeek 應該要下地獄,嗚嗚嗚嗚太罪惡、太好吃了!!鹹酥雞沾上鹹蛋黃醬後,整體層次風味更上一層,咬下去時先感受到鹹蛋黃的香、麵衣的鬆、接著是肉質的甜,最後混在一起咀嚼,那個風味真的是會帶你上天堂,然後想到之後不知道要多做幾組重訓心情又會到地獄去,但又忍不住想要再吃一塊去天堂,堪稱是讓你一秒上下天堂地獄的惡魔菜單!偶爾沾著辛香調味料品牌「 杜甲Ama 」的胡麻子辣油、八味粉,也能增添鹹酥雞不同的風味感受,八味粉的表現非常優秀,略帶鹹味不太辣,後味帶有一點花生的香氣,這個沾各種炸物都很適合!
.
在寫這篇文的時候,看到阿堯早上去了一趟濱江市場,揪了 真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶 民生店 老闆張文哲,去發送早餐給這些位在上游市場的食材老闆們,為彼此加油打氣。防疫期間很漫長,身為小市民或許還有一些選擇,躲在家裡WFH可能就能簡單防疫,但對於很多需要出門才有錢賺的市民們可能選擇就沒這麼多。希望看此文的你,行有餘力就支持一下你所愛的店家,點些外送幫助他們度過難關,防疫的核心精神就是愛,少點唯恐不亂的質疑與口水,多點將心比心的體諒與行動!
.
#現在點餐基本上是兩位老闆親自外送喔
#他們說想要感受外送會遇到的困難進行修正
#這麼有心的創業青年還不快怒買一波!
.
➡➡➡ LINE快一點 / 點餐網址:https://reurl.cc/MA1d0X ⬅⬅⬅
.
⭐ 訂購資訊外送專線:(02)2393-0051
⭐ 營業時間:11:30~23:30
⭐ 網路預訂:豊賀大酒家粉絲專頁/ 週末炸雞粉絲專頁
⭐ 自取地址:豊賀大酒家(台北市大安區永康街34號)
⭐ 運費:1.5KM內運費100元,滿800元免運;超出範圍視情況以LALAMOVE寄送。
⭐ 規則:於1F開闊空間面交。不收訂金,請勿棄單。棄單者公布姓名。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Jaihong and Nana,也在其Youtube影片中提到,오늘은 대만의 전통적인 방식의 아침식사를 먹으러 갑니다! 所以今天我們就要去體驗傳統早餐囉! 사실 Nana는 완전 한국식 입맛이라 평소에 외국음식을 잘 못먹어요 其實 Nana完全是韓國口味 平常是不太吃外國料理的 그래서 Jaihong은 Nana가 잘 못먹을까 걱정하고있는 상태...
永康街 台式 料理 在 台南美食k͞͞a͞͞o͞͞ Facebook 的最佳貼文
#台北 @angel__cafe__
-
《 #小高吃台北 》
📣台北第三波抽獎獻給Angel義式#咖啡廳
抽單人套餐2位!任選餐點+湯/麵包及飲品
-
位於永康商圈內外觀採用玻璃屋採光佳✨
店內附設插座平日不限時,來這工作挺適合
販售義大利麵、燉飯、沙拉、甜點、咖啡
–
🔼勃根地紅酒燉牛肉$320
🔼綜合海鮮與海膽奶油燉飯$300
🔼炙燒燻鮭魚炭香羅勒風味炒飯$280
🔼煙燻櫻桃鴨搭配蜜桃檸檬沙拉$250
–
燉飯必點綜合海鮮,使用海膽、奶油與番茄
下去燉煮而成口味十分濃郁,奶油香氣較重
燉飯皆吸附了醬汁但米粒不會過於軟爛👌
搭配一旁海鮮(淡菜/鮮蝦/墨魚)都挺鮮甜!
-
紅酒燉牛肉只有單純一鍋沒有麵包可搭配
自己要斟酌⚠️但口感是不錯吸附香辣醬汁
肉質紮實瘦肉偏多油花較少,蠻開胃的主食
-
第一次吃到咖啡廳做的炒飯,屬台式料理~
米飯粒粒分明搭配炙燒燻鮭魚相當誘人🤤
沙拉推櫻桃鴨胸搭配酸甜醬汁清爽開胃!
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
#抽獎 方式:
1.追蹤 @taiwanfood_kao & @angel__cafe__
2.按本篇文❤
3.標記1位朋友可重複留言
-
🔼獎品:單人套餐
🔼人數:2名
🔼留言截止日:2020/9/3 23:59
#台北早午餐 #台北咖啡廳 #臺北
----------------------------------------------------
🚩#Angelcafe
👣#台北市 #大安區 #永康街 18號
🚇#東門站 5號出口
⌚11:00-22:00
☎02-3343-3533
----------------------------------------------------
#popyummy台北 #台北午餐 #台北美食 #臺北美食 #台北晚餐 #新北 #新北美食 #大安區美食 #大安 #大安美食 #大安站美食 #飲料 #東門 #東門美食 #永康 #永康街 #永康街美食 #taipeifood #popyummy @ Angel Cafe
永康街 台式 料理 在 Joyce 食尚樂活 Facebook 的精選貼文
現在迷有觀光客
整條永康街都是台灣人天下
和老妹終於能來卡位吃吃 😍🙌🏻
( 更多更即時分享看IG🔍 #joycewu1120 )
這間餐廳有許多在台北已經很少見到的
#古早味台菜 覺得可以蒐藏
三不五十回味一下~
不只平常隨性聚餐適合
帶外國朋友來也能試試許多經典台灣菜
體驗舊日治時代的台式傳統風情
吃完還能去旁邊吃 ICE MONSTER 或是 #白水豆花
都是不錯的美食行程 👩🏻🤝👩🏼
📍 大隱酒食
☎️ 02-2343-2275
地址:台北市大安區永康街65號
低調隱藏在 #永康街 末端的台式居酒屋
餐廳不大,環境古色古香,二樓有榻榻米長桌和圓桌可以供應多人聚餐,十分有特色,很適合點壺酒加上幾樣菜和朋友們把酒言歡!可惜空間和座位比較不適合長輩和小孩久坐✍️
菜單選擇豐富,算是中價位台菜,有多達70樣的經典菜餚可以搭配各式各樣傳統台灣麵食米飯, 滿足聚餐中不同口味人的需求!
😍 特別印象是當天點的飯麵,尤其是香氣濃郁的「苦茶油麵線」苦茶油特殊的甘醇鹹香包覆著細軟麵線,加上蒜味提香增添層次,每一口都可以感受到濃郁香氣💕 還有很入味的「蔥香豬油飯」、「干貝肉燥飯」油香透入粒粒分明的霧峰米中,單吃就可以扒上整碗!
復古台式料理是這裡餐點最大特色,下飯下酒味道重,當天點的幾樣菜我們全部都吃精光,也沒有口乾舌燥,堅持不加任何味精實在加分 👍🏻
btw 餐中剛好遇到老闆,請他幫忙推薦配菜酒,開了一支「司牡丹 日本清酒」,獲得大家一致讚賞,沒想到和台菜搭配起來如此契合,為整桌菜增添不少滋味,認真推薦給大家啦 🥂🍻
五隻大胃王點了以下餐點:
♡香樁皮蛋豆腐 $180
⚭ 剝皮辣椒雞 $280
♡蛤蜊絲瓜 $250
⚭ 炒高麗菜 $160
♡樹子炒水蓮 $180
♥菜脯蛋 $180
♥午魚一夜干 $280
⚭ 自製鹹豬肉 $220
♥紅燒牛腩 $420
♥︎ 蔥香豬油飯 $40
♡ 干貝肉燥飯 $50
♥︎ 苦茶油麵線 $180
♡ 南瓜炒米粉 $220
♡ 蒜味蛤蜊湯 $220
日本清酒:
♥︎ 司牡丹 (辛口)$1400 / 720ml
💁🏻♀️ 符號代表:
- ☒ 不建議
- ⚭ 不特別喜歡也不討厭
- ♡ 喜歡
- ♥︎ 喜歡又特別推薦
建議老闆可以加入外送服務
醬子我們在家也能常常點來吃啦😘
#永康街美食 #台北美食 #台北餐廳
#大隱酒食 #東門站
永康街 台式 料理 在 Jaihong and Nana Youtube 的最讚貼文
오늘은 대만의 전통적인 방식의 아침식사를 먹으러 갑니다!
所以今天我們就要去體驗傳統早餐囉!
사실 Nana는 완전 한국식 입맛이라 평소에 외국음식을 잘 못먹어요
其實 Nana完全是韓國口味 平常是不太吃外國料理的
그래서 Jaihong은 Nana가 잘 못먹을까 걱정하고있는 상태
所以在泓現在非常擔心不合Nana口味的狀態
입맛 까다로운 Nana가 엄청 맛있어해서
居然連很刁嘴的Nana都覺得很好吃
Jaihong은 정말 깜짝 놀랐답니다
在泓真的非常驚訝呢
Jaihong Station을 구독하고 앞으로도 계속될
請訂閱Jaihong Station 也請多多支持
커플여행 영상을 시청해주세요!
持續上傳的韓國情侶旅行影片喔!
다음영상에서 또 만나요!!
那就在下個影片中見吧!!
instagram
@jaihong_kr
@nana_kr_official
永康街 台式 料理 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
此視訊關於家常炸醬麵
FB粉絲專頁~https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl
部落格~http://goo.gl/2WKX8f
ICOOK~ http://icook.tw/recipes/88859
#Music courtesy of Audio Network
炸醬之所以為「炸」是因為製作炸醬的最後階段,因為比重的關係,醬料都會沉在鍋底,上頭浮起一層的油,看上去就像把醬丟在油裏頭炸一樣,所以才稱為「炸醬」!
仿製名店版本的炸醬麵,用鑄鐵鍋 、炒菜鍋ㄧ鍋到底就能完成的中式麵點!來份令人黯然銷魂的炸醬麵吧!